La tour de Beurre visible à droite de la façade occidentale de la Cathédrale Notre-Dame de Rouen (A gauche, la tour Saint-Romain du XIIe siècle). Cette fameuse tour de Beurre (75 m de haut), gothique flamboyant, fut construite par Guillaume Pontifs à partir de 1485. Elle doit son nom comme la tour nord de la cathédrale de Bourges, à l’argent collecté (aumône de carême) par le chapitre auprès des paroissiens s’ils ne voulaient pas se priver de beurre (manger maigre) pendant le carême Il est dit aussi que ce nom viendrait de la couleur de la pierre utilisée pour sa construction. La Cathédrale fut construite avec une pierre locale, la pierre de Caumont, de couleur blanche. Mais cette tour l’a été en pierre plus jaune provenant des carrières de la vallée de l’Oise (Saint-Maximin), une teinte couleur beurre !